As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

sexta-feira, 3 de julho de 2015

Tortinhas salgadas com tapioca

                                          Adorei o resultado dessas tortinhas!

                          Minha irmã Mara Regina, foi quem me sugeriu essa receita.
                       No mesmo dia tive que experimentar, me pareceu ser deliciosa, 
                                           além de simples e fácil de preparar. 
       
      Ingredientes: 
      Massa:           

  • 8 colheres de sopa de farinha de tapioca hidratada (usei pronta de pacote) 
  • 8 colheres de sopa de leite (usei zero lactose - pode usar o que quiser)
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

    Recheio:
  • Buquês de brócolis (separei em buquezinhos)
  • 1 cenoura grande ralada bem fininha

    Modo de preparo:
  1. Em uma panela cozinhe levemente os brócolis e a cenoura (eu coloco água quente por cima e conto 1 minuto depois que começa a ferver). Escorra e reserve.  
  2. Em uma tigela junte os ovos, a tapioca, o leite, o sal e a pimenta
  3. Bata com um batedor ou garfo até misturar bem  
  4. Unte as forminhas com óleo e preencha até a metade com a massa 
  5. Coloque em cima da massa porções da cenoura e os buquezinhos de brócolis
  6. Leve ao forno por 15 a 20 minutos em forno pré aquecido 180º até dourar
  7. Retire do forno e desenforme 
  8. Sirva as tortinhas quentinhas  
    Espero que gostem!
    Beijos

domingo, 28 de junho de 2015

Bolo de chocolate recheado com creme

                                 
                   Fiz especialmente para meus filhotes que adoram bolo de chocolate.
                Essa massa é muito gostosa, mesmo sem o recheio o bolo fica delicioso.

Usei um copo medidor de 200 g

   Ingredientes:  
   Massa: 
  • 1 copo de farinha de arroz
  • 1 copo de polvilho doce
  • 1 colher de sobremesa de goma xantana ou cmc (espessantes que ajudam a ligar massas sem glúten)
  • 1 copo de cacau em pó
  • 1 copo de açúcar demerara (não muito cheio)
  • 1 CS de fermento químico em pó
  • 3 ovos
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio e cobertura:
  • 1 caixa ou lata de leite condensado light
  •  Leite a mesma medida da caixa ou lata
  • 2 CS (colheres de sopa) de amido de milho
  • 1 gema (peneirada)
  • 1/2 caixa de creme de leite light

Modo de preparo:
Recheio:
  1. Em uma panela misture o leite, o amido de milho, leite condensado e a gema
  2. Leve ao fogo mexendo sempre engrossar 
  3. Sem desligar o fogo, acrescente o creme de leite e deixe mais um pouquinho no fogo sempre mexendo
  4. Retire do fogo e logo passe para um prato
  5. Cubra o creme com plástico filme até o momento de usar (assim não forma crosta)   
Massa:
  1. Em uma tigela junte a farinha de arroz, o polvilho, a goma xantana, o cacau e o açúcar
  2. Na tigela da batedeira junte os ovos inteiros, o óleo e o leite
  3. Bata um pouquinho e logo adicione aos poucos a mistura com os ingredientes secos
  4. Bata até formar um creme homogêneo
  5. Desligue a batedeira e inclua o fermento misturando com uma colher sem bater
  6. Passe a massa para a forma e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos - o tempo depende de cada forno. 
  7. Teste com um palito que deve sair sequinho.
  8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar 
Montagem:
  1. Dividir a massa em 4 partes iguais (conforme a altura do bolo corte em mais ou menos partes) 
  2. Coloque uma das partes em um prato e cubra com bastante recheio
  3. Se quiser pode acrescentar  frutas a gosto em cima do recheio
  4. Faça camadas de massa e recheio (capriche no recheio)
  5. Finalize cobrindo com bastante creme
  6. Se preferir cubra com açúcar de confeiteiro peneirado. 
  7. Enfeite com frutas a gosto
  8. Está pronto para servir.
Espero que gostem!
Beijos.

Se quiser postar ou compartilhar essa receita e a foto, lembre de dar os créditos ao blog cozinhando-sem-gluten, colocando o link da receita.
Obrigada!