As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Tortinhas de legumes com biomassa de banana verde


    Essas tortinhas são boas a qualquer hora! 

    Ingredientes:

     Massa:
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 200 ml de água
  • 3 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde (receita aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2014/07/biomassa-de-banana-verde-beneficios-e.html
  • cebola e alho a gosto (se gostar) 
  • sal e pimenta a gosto
  • 6 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 6 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico
     Recheio:  

  • 1 cenoura crua sem casca ralada fininha
  • Buquês de brócolis pequenos (levemente cozidos)
  • azeitonas em rodelas (a gosto)
  • pimentão vermelho em cubinhos 

    Modo de preparo:
  1. Unte forminhas próprias para irem ao forno ou um prato refratário e reserve
  2. Bata no liquidificador o ovo, o azeite, a água, a biomassa, o alho e a cebola.
  3. Se a biomassa estiver congelada, coloque em uma panelinha e leve ao fogo com um pouquinho da água que vai na receita. 
  4. Adicione a farinha e o polvilho e bata mais, inclua a pimenta e o sal e misture
  5. Por último junte o fermento, mexendo sem bater 
  6. Junte os ingredientes do recheio e misture. A massa fica bem mole
  7. Coloque a massa nas forminhas, sem encher muito porque vão crescer 
  8. Leve ao forno 180ºC até assar.
  9. Cerca de 20 minutos está pronto. 
  10. Teste com um palito que deve sair seco
  11. Retire do forno e desenforme
  12. Deixe esfriar em uma grade
    Espero que gostem!

  

segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Panetones 4


  Mais uma receita de panetone que ficou saborosa!

  Ingredientes: 
  • 2 xícaras de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de fécula de batata
  • 80 g de açúcar (uso o demerara)
  • 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de cmc (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
  • 2 ovos
  • 80 ml de óleo
  • 180 ml de água morna
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de essência de panetone ou essência de baunilha
  • frutas e passas a gosto
  Modo de preparo:
  1. Na tigela da batedeira, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o cmc
  2. Fazer uma cova no centro dos ingredientes secos e adicionar o óleo, o vinagre, a água, os ovos e a essência
  3. Bater para misturar em velocidade baixa e logo aumentar para média.
  4. Deixe bater por 3 a 4 minutos
  5. Desligue e inclua as passas e frutas 
  6. Misture sem bater
  7. Coloque porções de massa (até a metade) em formas de papel próprias para panetone


  8. Deixe descansando em um lugar quentinho até crescer
  9. Leve ao forno 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos - dependendo do forno

  10. Retire do forno e deixe esfriar

   11. Depois de frio, decore a gosto e está pronto para degustar


Espero que gostem!
Beijos!