As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Bolinhos de laranja II



Receita simples e gostosa!

INGREDIENTES:

  • 1 laranja (sem casca e sem as sementes)
  • 1 caixinha de creme de arroz
  • 1 copo (usei de requeijão 200 g) de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata 
  • 1 copo de açúcar demerara (pode usar outro)
  • 1/2 copo de óleo
  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

MODO DE PREPARO:
  1. Em uma tigela bata as claras em neve e reserve.
  2. Bata no liquidificador a laranja, as gemas, o açúcar e o óleo
  3. Inclua as farinhas e bata mais um pouco até formar um creme
  4. Desligue o liquidificador e acrescente o fermento
  5. Mexa para misturar sem bater
  6. Por último inclua as claras em neve misturando com uma colher de baixo para cima, sem bater.
  7. Distribua a massa em forminhas untadas e coloque-as dentro de uma assadeira grande
  8. Leve ao forno 180ºC até dourar 
  9. Cerca de 25 minutos estão prontos
  10. Retire do forno e desenforme
  11. Deixe esfriar para depois colocar a cobertura

COBERTURA:
  • 1 copo de açúcar de confeiteiro
  • Água ou suco de laranja
  • Enfeite a gosto - sugestão goji berry, nozes, castanhas, casquinhas de laranja

MODO DE PREPARO:
  1. Em uma xícara coloque o açúcar e vá adicionando  o suco aos poucos até formar um creme.
  2. Não deve ficar muito duro e nem mole demais
  3. Distribua em cima dos bolinhos frios
  4. Enfeite a gosto
Espero que gostem!

domingo, 14 de setembro de 2014

Torta doce



Neste setembro de 2014 estamos comemorando 2 anos da página Cozinhando sem Glúten do facebook.

Aniversário tem que ter bolo! E aqui está o símbolo da nossa comemoração!


INGREDIENTES:

Massa:
  •  3 ovos (claras e gemas separadas)
  •  2 xícaras de farinha preparada (receita abaixo)
  •  90 ml de óleo
  •  1 e 1/2 xícara de açúcar
  •  1 xícara de leite quente zero lactose (use o que quiser)
  •  1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
  •  10 gotinhas de essência de baunilha
Para obter a farinha farinha preparada dessa receita misture:
3 xícaras de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara de polvilho doce. Guarde em um recipiente seco e bem fechado

RECHEIO:
  •  6 gemas
  • 1 garrafinha ou caixa (200 ml) de leite de coco
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 8 gotas de essência de baunilha
  • Nozes picadas a gosto  
MODO DE PREPARO:  
Recheio:
  1. Peneire as gemas tirando a pele
  2.  Em uma panelinha misture as gemas peneiradas, o leite de coco e o açúcar
  3. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a engrossar
  4. Não deixe ferver para não talhar
  5. Retire do fogo e acrescente a baunilha e as nozes
  6. Mexa para misturar e reserve para esfriar
  7. Pode acrescentar coco ralado se quiser 

MODO DE PREPARO DA MASSA E MONTAGEM:
  1. Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar e o leite
  2. Adicione a farinha e bata mais (se pesar muito misture com uma colher
  3. Inclua o fermento e misture sem bater
  4. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente de baixo para cima sem bater
  5. Leve ao forno 180 º C em forma untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 25 minutos dependendo do forno
  6. Teste com um palito que deve sair seco
  7. Retire e deixe esfriar
  8. Corte o bolo em 2 ou 3 partes
  9. Recheie com a baba de moça e as nozes
  10. Umedeça o bolo com guaraná ou o suco que gostar
  11. Cubra com o glacê e decore a gosto 

PARA COBERTURA:
  • 3 claras 
  • 3 CS (colheres de sopa) de açúcar para cada clara
MODO DE PREPARO:
  1. Misture as claras e o açúcar em uma panelinha
  2. Leve ao fogo baixo só para amornar, não pode aquecer muito
  3. Coloque no recipiente da batedeira e bata até formar um glacê 
Dica: Pode usar chantilly ou marshmallow prontos.