As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

sábado, 16 de agosto de 2014

Mini bolinhos de laranja



Aproveitando a safra da laranja para fazer bolinhos!
A receita é bem simples e fácil de preparar.

Ingredientes:
2 laranjas sem a casca e sem sementes 
1 copo de açúcar demerara (pode usar outro)
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 copo de óleo
2 1/2 copo de farinha preparada pronta ou caseira
(receita aqui: http://migre.me/kTb7K)
1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó 

Cobertura:
1/2 copo de açúcar de confeiteiro
Suco de laranja quanto baste 

Modo de fazer:
Lave bem as laranjas e rale a casquinha para enfeitar os bolinhos. 
Corte as laranjas em pedaços e coloque no copo do liquidificador. Junte o açúcar, as gemas e o óleo e bata até a laranja desmanchar. Junte a farinha e bata mais um pouco, (se pesar misture com uma colher) até formar uma massa homogênea. 
Adicione o fermento e misture sem bater. Logo inclua as claras batidas em neve e misture delicadamente sem mexer muito.
Distribua a massa em forminhas untadas sem encher muito, pois vão crescer.
Leve ao forno até dourar. Cerca de 20 a 25 dependendo do forno. Teste com um palito, que deve sair sequinho.
Retire do forno, deixe esfriar!

Para a cobertura, misturei no açúcar de confeiteiro suco de laranja natural aos poucos, e mexi até obter um creme.  
Espalhei por cima dos bolinhos frios e logo enfeitei com as casquinhas de laranja.
Segundo minhas amigas, impossível comer um só

Espero que gostem!
Beijos  

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de colocar o link do blog Cozinhando sem Glúten.
Obrigada!


segunda-feira, 4 de agosto de 2014

Cookies de baunilha


De vez em quando aprecio degustar bolachinhas doces.

Nessa receita usei a farinha preparada que faço em casa.
Junto 3 xíc de farinha de arroz + 1 xíc de polvilho doce + 1/2 xíc de fécula de batata + 2 CS (colheres de sopa) de CMC . 
Misturo tudo e guardo em um vidro bem fechado. Uso nas minhas preparações sem glúten, para substituir a farinha de trigo.

CMC é um espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten. É encontrado em lojas de produtos de festa, algumas lojas de produtos especiais e pela internet.

Cookies
Ingredientes:
250 g de farinha preparada
120 g de açúcar
1 pitada de sal
1 colherinha de essência de baunilha
1 colherinha de fermento químico em pó
125 g de manteiga 
1 ovo
Gotas ou pedacinhos de chocolate a gosto

Modo de fazer:
Em uma tigela misturei todos os ingredientes secos. Adicionei a manteiga, o ovo e a essência de baunilha e misturei até formar uma massa homogênea. 
Fiz uma bola com a massa e levei a geladeira dentro de um saco plástico por 1h. 
Estiquei a massa com um rolo entre 2 plásticos, sem deixar muito 
fina. Modelei com um cortador redondo.



Coloquei os cookies em uma forma forrada com papel manteiga. Não é necessário untar.  Deixei um espaço entre cada uma porque crescem um pouquinho. Coloquei em cima gotas (ou pedacinhos) de chocolate, apertei levemente contra a massa. Levei ao forno 180ºC por cerca de 20 a 25 min.



O tempo depende de cada forno.
Retirei do forno, desenformei e deixei esfriar em cima de uma grade.



Depois de frio guardei em um vidro fechado, antes separei alguns 
para presentear.

Espero que gostem! 
Beijos

Se você quiser publicar ou compartilhar essa receita, lembre de postar o link do blog Cozinhando sem Glúten.
Obrigada