Bolo de laranja vegano e zero glúten

                                                          Adorei esse bolo!

Já tinha feito outras tentativas de bolo sem glúten e sem ovos e nenhuma receita tinha dado certo! 
Esse foi um achado, pois na minha família tem celíaca (eu) tem vegetarianos e veganos. Nossos encontros familiares tem todos os tipos de pratos.
Mas a partir de agora o bolo será para todos!

A receita original está aqui: http://lar-natural.com.br/recettes/bolo-de-laranja-sem-gluten/

Ingredientes:

2 xíc de farinha de arroz
1 xíc de fécula de batata
1 1/4 de xíc de açúcar demerara
1/2 xíc de óleo
2 xíc de suco de laranja (usei natural)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 CS (colher de sopa) de vinagre de maçã

Modo de preparo:

Em uma tigela misturei as farinhas e o açúcar. 
Acrescentei o suco de laranja e o óleo e misturei mexendo com um colher. 
Bati a mão até formar um creme homogêneo. 
Por último adicionei o vinagre e o bicarbonato e misturei delicadamente.
Levei ao forno pré-aquecido 180ºC em fôrma untada e polvilhada com farinha de arroz até dourar.
O tempo de forno foi cerca de 30 minutos (isso depende de cada forno).  
Retire e desenforme.
Deixe esfriar para cortar.

Todos gostaram aqui em casa! Sobrou um pequeno pedaço e no outro dia estava um pouco seco. Por isso sugiro que seja um bolo para consumir no mesmo dia, ou então cubra com uma calda feita com suco de laranja, fazendo com que penetre dentro do bolo para umidificar. Fica delicioso

Dica: Pode usar outro açúcar, mas o demerara além de ser mais saudável, vai dar cor ao bolo já que ele tem um tom marrom claro. As gemas ajudam a dar cor, mas como essa receita é vegana elas ficaram fora. 

Espero que gostem!

Abacaxi dourado light

Hoje depois do almoço bateu uma vontade de um doce! 
Mas eu queria um doce sem açúcar e simples de fazer.

Já vi diversas receitas de abacaxi grelhado no forno, mas como eu queria uma
receita rápida fiz do meu jeito e ficou bom demais.

Fiz assim:

Lavei bem o abacaxi. Retirei a casca e cortei em fatias não muito finas.

Coloquei as fatias em uma frigideira anti aderente - não precisa untar. 

Deixei dourar  e virei para dourar do outro lado.  

Passei para um prato, polvilhei canela e degustei minha sobremesa, sem açúcar,

sem gordura bem como eu desejei.

Espero que gostem!

Banana com canela - deliciosa combinação

Quando dá vontade de um doce, adoro fazer essa delícia com banana e canela. 
Serve como sobremesa ou para um lanche saudável!
Nos dias mais  frios a pedida é degustar bem quentinha.

Cortei a banana com casca (lavei antes) na metade, no sentido do comprimento.
Coloquei em um prato e levei ao micro-ondas por 2 min. na portência alta.
O tempo vai depender de cada micro. 
Não gosto que fique muito mole, para mim o ponto certo é quando a casca está começando a soltar. 
Retirei do forno, polvilhei canela em pó (a gosto) e degustei bem quentinha.
Bom apetite

Mini bolinhos de banana + quinoa

Vi essa receita na internet, mas com aveia. Resolvi tentar com flocos de quinoa e deu certo!

Com dois  ingredientes, consegui fazer esses  mini bolinhos de cereal que podem  fazer parte do café da manhã, dos lanches e até de sobremesa depois do jantar. 
Usei  2 bananas + 5 CS de flocos de quinoa vermelha (pode usar a branca) 

Tinha 2 bananas no ponto,  para maduras. Queria usar para não ir fora e fiz essa misturinha que deu certo.

Misturei as bananas e a quinoa


Amassei com um garfo e misturei bem


Forrei uma assadeira com papel manteiga, e com uma colher fiz montinhos.
Coloquei algumas bolinhas de chocolate  por cima - para dar um toque especial, mas são dispensáveis.
Levei ao forno 180ºC, até que começou um aroma delicioso pela cozinha.



Mais ou menos 15 a 20 minutos de forno e estavam prontos.


Desenformei e não resisti - provei quente mesmo! Ficaram saborosos e o melhor muito nutritivos.

Espero que gostem!

Doçura de banana quentinha - light

Uma ideia para quando dá aquela vontade de comer doce.
Tem cara de outono- inverno, já que o bom é quentinha.
Ficou tão boa que eu fiz com uma banana, achando que só eu ia comer. O marido provou e gostou tanto que tive que fazer mais.

Fiz assim:
Descasquei a banana e cortei em três fatias no sentido longitudinal.
Coloquei as fatias lado a lado em um frigideira antiaderente (não untei) e levei ao fogo baixo, virando para que dourasse dos dois lados.
Passei para um prato, polvilhei canela, e por cima distribuí castanhas e passas de uva.
Se quiser pode usar o micro-ondas ao invés da frigideira.
Fica mais gostosa quentinha!
Bom apetite!

Frutas na grelha

 

Hoje o churrasco feito pelo marido, além do acompanhamento das saladas,

teve o acompanhamento de outras frutas, que também foram assadas na grelha. 
Até então era só o abacaxi com canela. Hoje além do abacaxi, assamos bananas 
e maçãs.
Essa dica veio da amiga Rosane! Semana passada juntamos um grupo de celíacos 
para um churrasco e ela trouxe a novidade. Adoramos e já colocamos em prática. A partir
de agora os churrascos de final de semana serão mais nutritivos, além do abacaxi com canela, a banana e a maçã vão fazer parte.

A dica é ótima para aqueles amigos e familiares que não comem carne. 
Além disso é nutritivo e saudável.

Muito simples e fácil: Coloque as bananas com casca lado a lado na grelha, assim como
as maçãs. Se preferir pode espetar as maçãs. o marido colocou em cima da grelha e foi virando até assar todos os lados.
As bananas ficam com a casca totalmente escuras. Inacreditável quando a gente abre
a banana ela está ali inteira e saborosa...só polvilhar canela e degustar. As maçãs ficam 
com a casca dourada e bem fina. Retire a casca com a ajuda de um garfo e uma faca...polvilhe canela e bom apetite!!

Leite de Amêndoas

  Uma boa dica via  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=473782315976871&set=a.293041870717584.76253.293038000717971&type=1&theater