Mini bolinhos de laranja

  Essa receita é bem simples e fácil de preparar.

Ingredientes:

2 laranjas sem a casca e sem sementes 
1 copo de açúcar demerara (pode usar outro)
3 ovos (claras e gemas separadas)
1/2 copo de óleo
2 1/2 copo de farinha preparada pronta ou caseira
(receita aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/04/dicas-importantes-sobre-alimentos-sem.html
1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó 

Cobertura opcional:

1/2 copo de açúcar de confeiteiro
Suco de laranja quanto baste 

Modo de preparo:

Lave bem as laranjas e rale a casquinha para enfeitar os bolinhos. 
Corte as laranjas em pedaços e coloque no copo do liquidificador. Junte o açúcar, as gemas e o óleo e bata até a laranja desmanchar. Junte a farinha e bata mais um pouco, (se pesar misture com uma colher) até formar uma massa homogênea. 
Adicione o fermento e misture sem bater. Logo inclua as claras batidas em neve e misture delicadamente sem mexer muito.
Distribua a massa em forminhas untadas sem encher muito, pois vão crescer.
Leve ao forno até dourar. Cerca de 20 a 25 dependendo do forno. Teste com um palito, que deve sair sequinho.
Retire do forno, deixe esfriar!

Para a cobertura, misturei no açúcar de confeiteiro suco de laranja natural aos poucos, e mexi até obter um creme.  
Espalhei por cima dos bolinhos frios e logo enfeitei com as casquinhas de laranja.
Segundo minhas amigas, impossível comer um só!

Espero que gostem!
Beijos  

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Obrigada!

Cookies

  Cookies deliciosos e simples de preparar!

Nessa receita usei a farinha preparada/mix caseiro.

Juntar 3 xícara de farinha de arroz + 1 xícara de polvilho doce + 1/2 xícara de fécula de batata + 1 CS rasa (colher de sopa) de goma xantana. 
Misturar tudo e guardo em um vidro bem fechado.

Goma xantana é um espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten. É encontrado em lojas de produtos de festa, algumas lojas de produtos especiais e pela internet.

INGREDIENTES:

• 250 g de farinha preparada
• 120 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colherinha de essência de baunilha
• 1 colherinha de fermento químico em pó
• 125 g de manteiga 
• 1 ovo
• Gotas ou pedacinhos de chocolate a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misturar todos os ingredientes secos. 
2. Adicionar a manteiga, o ovo e a essência de baunilha e misturar até formar uma massa homogênea. 
3. Fazer uma bola com a massa e levar a geladeira dentro de um saco plástico por 1h.
4. Esticar a massa com um rolo entre 2 plásticos, sem deixar muito fina. 
5. Modelar com um cortador redondo.
6. Colocar os cookies em uma forma forrada com papel manteiga. Não é necessário untar. 
7. Deixar um espaço entre cada cookie. 
8. Colocar em cima gotas (ou pedacinhos) de chocolate, apertar levemente contra a massa. 
9. Levar ao forno 180ºC por cerca de 20 a 25 min.
10. O tempo depende de cada forno.
11. Retirar do forno, desenformar e deixar esfriar em cima de uma grade.
12. Depois de frio guardar em um vidro fechado.

Espero que gostem! 
Beijos

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Obrigada!