Gente isso aqui ficou bom demais!
A poucos dias fiz um pavê de maracujá com ganache de chocolate - receita da Panelaterapia que adaptei para sem glúten.
Pois então, o pavê rendeu muito e resolvi congelar. Daí nasceu uma torta de sorvete deliciosa.
Usei os biscoitos champanhe da marca Schär. Empresa que produz somente alimentos sem glúten.
É só retirar do freezer uns minutinhos antes de servir e dá para cortar em fatias.
A receita está aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2015/04/pave-de-maracuja-com-ganache-de.html
Primeiro prepare a mousse de maracujá: Junte 1 lata de creme de leite sem soro, 1 lata de leite condensado, e a mesma medida da lata de suco concentrado de maracujá.
Bata tudo no liquidificador ou a mão mesmo com um batedor de arame. Reserve.
Prepare 1 copo de suco de maracujá com um pouco de água e açúcar (como se fosse para beber)
Espalhe uma camada fina de mousse no fundo da travessa. Mergulhe rapidamente os biscoitos de champagne (usei 12 unidades) no suco e vá colocando um a um no refratário (sobre a camada de mousse).
Cubra com mais uma camada de mousse e leve para gelar por 30 minutos para ficar um pouco mais firme.
Agora prepare a ganache de chocolate: Misture 130 g de chocolate picado (usei o meio amargo) e 200g de creme de leite (aquele da caixinha pequena).
Leve ao micro-ondas para derreter, parando o tempo de 20 em 20 segundos e mexendo até ficar homogêneo.
Deixe esfriar até ficar em temperatura ambiente.
Coloque por cima do pavê e se quiser decore com raspas de chocolate.
Fonte: http://www.panelaterapia.com/2014/05/pave-de-maracuja-e-chocolate.html
Adorei o resultado!
Espero que gostem, beijos!
