Lasanha de Berinjela

Esse prato é leve e muito gostoso!

Ingredientes:

 3 a 4 berinjelas

 Frango desfiado refogado com molho

 Molho branco

 Queijo muçarela

 Queijo ralado

Modo de fazer:

Lave as berinjelas com uma esponja, corte fatias finas no sentido longitudinal.Coloque em uma panela com água e sal, e deixe alguns minutos. Troque a água e leve ao fogo até ferver. Retire e escorra toda a água.

Usei um refratário retangular grande. No fundo derramei um pouquinho de molho branco e assim fui montando a lasanha. Vá fazendo camadas alternadas de berinjelas, frango com molho, queijo muçarela, molho branco e assim sucessivamente. Finalize com molho branco e se gostar polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. Mais ou menos 15 a 20 min. dependendo do forno.

Frango com molho: usei sobrecoxas sem pele, cozinhei já com temperos. Desfiei o frango e acrescentei bastante molho (feito com alho, cebola, tomate, pimentão, sal e pimenta. Tenho por hábito liquidificar o molho.
Tenho sempre pronto porque congelo em porções. 

Molho branco: 1 litro de leite (usei zero lactose), 4 a 5 CS de amido de milho e sal a gosto. Acrescentei 1/2 colherinha de cebola desidratada. Misturo tudo em uma panela e levo ao fogo mexendo até engrossar. Depois de pronto acrescento salsinha picada. Não uso manteiga e nem margarina, no molho branco.    

Espero que gostem!